Crevetten / Ananas /

26.00

Rindstatar / Balsamico Mayonnaise /

25.00

Variationen Thunfisch Tataki /

Kalb / Parmesanchip

29.00

Burrata / Tomaten /

Basilikumschaum / Basilikumsorbet

21.00

Avocadocreme / grüne Spargeln /

Feta / Hollandaiseschaum

19.00

Aubergine / Tomaten /

Bufala Mozzarella

18.00

Saibling / grüne Spargeln /

Lardo / Randen Couscous

46.00

Steinbutt / Topinambur Creme / Pfälzer Karotten /

Safranfenchel / Aubergine / Portweinsauce

48.00

Dorade / Serano Schinken / Röstikruste /

Karotten- Ingwer Purée / Spinat / Thymianschaum

39.00

Maispoularde Brust / Estragonsauce /

Glasierte Chircorée / Rosmarin-Kartoffeln

36.00

Entrecôte Rössli / Kräuterbutter überbacken /

Marktgemüse / Kartoffelgratin

47.00

Zweierlei Rindsfilet / Baby Languste /

Shiitake Pilze / Pastinaken-Creme / Madeirasauce

62.00

Kalbssteak / Enteleber / Rotweinbirne /

Selleriekaffeepurée / glasierte Randen / Kalbsjus

Birnen Gorgonzola Ravioli / Salbei /

Parmigiano / Balsamico Crème

28.00

Spaghetti / Auberginencrème /

Buffala Mozzarella Mousse / Tomatenschaum

27.00

Fettuccine / Waldpilzen /

Rindertranche / gehobelter Parmigiano

34.00

Safranrisotto / Datteln / probierte Crevetten /

Weissweinschaum

32.00

Ravioli Vegan

Tofu / getrocknete Tomaten / Oliven / Cherry Tomaten / Pinienkerne

26.00

Ravioli Laktose- und Glutenfrei

Champignons / Zucchetti / Tomaten Concassée / Basilikum

26.00

Ravioli / Rind / Steinpilze

31.00

Hausgemachtes Tiramisu

9.00

Schokoladen Soufflé / Orangenkompott /

Passionsfrucht

14.00

Toblerone Mousse / Waldfrüchte Coulis

12.00

Panna Cotta / Mango

9.00

Schokoladenmousse / Mascarpone /

Zitronen Sorbet

14.00